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下面附上一則新聞讓大家了解時事
從失落到成長 李智凱調整心態要拚東奧 : （中央社記者黃巧雯台北12日電）從2016年失落到近2年成長蛻變，「鞍馬王子」李智凱今天獲頒最佳男子運動員獎項，從過去容易給自己太大壓力，到現在享受比賽，他現在要朝向自己的夢想、2020東京奧運邁進。 李智凱曾參與電影「翻滾吧！男孩」演出「菜市仔凱」，而他的專長是「鞍馬」項目，而有「鞍馬王子」之稱，招牌是以高難度「湯瑪士迴旋」完成鞍馬動作。 李智凱在2016年里約奧運測試賽暨奧運選拔賽曾一舉搶下奧運門票，也是台灣睽違16年再度有體操選手闖進奧運，但他後來在里約奧運資格賽，發生落馬失誤，未能晉級。 儘管初次挑戰奧運失利，但李智凱隨後在2017年世大運拿下鞍馬金牌，今年先是在2018墨爾本體操世界大獎賽鞍馬、跳馬項目摘銀，並在亞塞拜然巴庫站再添銀牌，隨後更在今年亞運鞍馬項目，勇奪中華體操隊史首面金牌。 在結束亞運賽事後，李智凱馬不停蹄參加各項賽事，今年11月初在2018世界體操錦標賽鞍馬項目，收下銅牌，成為第2位在體操世錦賽奪牌的台灣選手，相隔3週又在體操世界盃摘金，距離2020東京奧運又更進一步。 李智凱近期四處征戰，他認為除了累積積分外，更重要的累積比賽經驗，他回憶起2016年里約奧運，看著場邊數萬名的觀眾，當時場上的他腦袋一片空白，但經由長年比賽累積經驗，目前已找到屬於自己的節奏。 過去面對比賽容易給自己太大壓力的李智凱坦言，近年來成長最大的地方就是改變心態，享受著比賽的每一個動作、節奏。 這次獲得最佳男子運動員獎項肯定，讓李智凱相當開心，直呼要把獎項獻給一路辛苦陪伴他的家人。 「過去的我不敢想像有這樣子的未來」，李智凱提到，因為以前真的吃過太多苦頭，而自己從2017年開始蛻變，也讓他覺得不可思議，希望未來可以朝向夢想、2020東京奧運邁進，慢慢實現所有計畫。（編輯：張芷瑄）1071212
新．食．趣－熱到開始懷疑人生 神旺飯店擺攤打冷 : 工商時報【姚舜】 熱！很熱！非常熱！今年的夏天，熱到讓人感覺地球生病了，也熱到「讓人開始懷疑人生」。連番熱浪來襲不僅造成生活不便，更讓人沒有胃口、食不下嚥，為此台北神旺大飯店館內著名潮州菜餐廳〈潮品集〉，決定以快閃形式自即日起至9月底止在餐廳入口處推出「打冷攤」，讓食饕吃貨「打冷」，除是首見美味潮州「滷水」以攤販型式供應，「大飯店擺小攤賣滷味」亦讓食饕吃貨見獵心喜、食慾大增。 潮州式「打冷攤」跟台灣夜市常見的「滷味攤」，型式雷同相近，但內涵卻各有千秋。如今是神旺飯店著名潮州菜餐廳〈潮品集〉擺攤，無論是潮州滷水、〈魚飯〉或〈蟹飯〉，以及醃菜，全部以原形一字排開讓客人自由點選，非常豪邁且拉近了與客人之間的距離。更重要的是，這些菜餚「走出廚房以攤販型式呈現」，神旺飯店為「更貼近打冷攤精神」決定全部品項打8折， 每份380元起，期能在炎炎夏季勾起食饕吃貨食慾。 「打冷」是廣東話，指的是在大排檔內一字排開讓人點食的潮州熟成冷盤。在香港「大排檔」就等同台灣常見於夜市的「小吃攤」，這些冷盤主要分三類：潮州滷水、潮州式「魚飯」和「蟹飯」，以及各種醃漬菜式。 為什麼叫「打冷」？說法很多，也都頗有趣。其一是說早年潮州小販是肩挑菜籠沿街叫賣自己在家中滷製的滷味，這情境跟賣〈台南擔仔麵〉的小販完全類似，「打冷」一詞是從「擔籠」而來。第二個說法則是，潮州人在香港擺攤賣食，常會碰到香港黑幫為爭奪地盤派小弟來砸攤，個性強悍的潮州人不甘自己辛苦建立的小攤被侵門踏戶，便會立馬高喊「打人」呼朋引伴號召同鄉一起抵禦外侮，又是因為音似，「打人攤」後來也慢慢變成了「打冷攤」。 第三種說法則很「國際化」，由於客人是「圍繞」著小攤前挑選食物，「打Round攤」就又慢慢成了「打冷攤」。 台灣的潮州菜餐廳原本就不多，菜式料理得精良到位者更少。神旺飯店〈潮品集〉本是市場中最具口碑的潮州菜餐廳，如今推出「打冷攤」則可以讓食客更加深入認識了解潮州飲食文化精髓。 以〈滷水〉為例，食饕多對〈潮品集〉廚房內有「40年不斷火的老滷汁」印象深刻。多數人卻不知道，同樣是滷味，台灣滷味常是「一鍋滷汁滷到底」，在〈潮品集〉，一頭銀髮、綽號「白毛」的行政主廚何柄木則會「因材施滷」，食材不同、滷汁也不一樣。魚有「魚滷」、蟹有「蟹滷」，兩隻腳的鵝、鴨，用的則又是不同的滷汁，單是這種「講究」，坊間一般餐廳多半很難做到。 潮州人作滷味，堪稱「無所不滷」。滷鴨、滷鵝就不說了，他們還滷魚、滷蟹。滷魚的滷汁叫「白滷」，是用魚骨和各種小魚與雜魚熬煮成汁，因魚本身就有海味與鹹鮮味，完全不加醬油。大廚「白毛」將馬頭魚、鸚哥魚、紅條和鯃仔魚用白滷汁直接煮滾後，放涼了攤乾就可以出菜啦。 因為是冷的吃，潮州滷魚又叫「凍魚」，滷透了、魚肉吃在口中本身就有鹹鮮味。有趣的是，「凍魚」又叫「魚飯」，但它們其實沒有飯。會這麼叫，原因是潮州靠海，當地人多「把魚當飯吃」，「魚飯」由此而來。 到〈潮品集〉打冷攤，非試不可的潮州美味是又稱「蟹飯」的〈凍蟹〉。何柄木選用當令肥美花蟹，以5公斤螃蟹熬煮約6-7小時而成的「蟹滷」，煮熟後靜置放涼，肉質Q彈結實，甜味也加倍濃郁。 不似粵菜常將醬料調味於烹調過程中，潮州菜強調「原鮮」，所以潮州滷水菜式除直接享用原味，廚師並另外準備不同沾醬。〈滷水拼盤〉適合蘸〈蒜蓉白醋〉，各式魚飯搭〈豆醬〉，凍蟹則佐〈鎮江醋〉最能提鮮，並顯食材本味。而這樣的吃法，也是潮州打冷攤打食的另一種食趣。 INDEX 潮品集．打冷攤 ╱台北市忠孝東路4段172號（台北神旺大飯店） ╱02 2772 2687潮品集
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